Certificação
SIF – Serviço de Inspeção Federal
O SIF (Serviço de Inspeção Federal) é uma certificação obrigatória para a comercialização de produtos de origem animal, assegurando que o produto comercializado atende a legislação sanitária em vigor. Este controle é realizado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) autorizando sua comercialização para todo o território brasileiro e também para exportação.
Dentre as exigências do SIF, destaca-se o cumprimento do Programa Alimento Seguro – PAS, onde são adotadas as Boas Práticas de Fabricação – BPF, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC, Procedimentos Operacionais de Higiene Operacional – PPHO e o Plano de Autocontrole. Tais procedimentos garantem a diminuição dos riscos de contaminação do produto, aumentando sua segurança e qualidade reduzindo os riscos de doenças provocadas por alimentos.
